مس براي بسياري از سيستم هاي آنزيمي در فتوسنتز ضروري است و بخشي از پروتئين كلروپلاست يا پلاستوسيانين است كه در زنجيره انتقال الكترون نقش دارد.
مس در سنتز و تثبيت كلروفيل و ساير رنگدانه ها نيز مؤثر است و در سوخت و ساز قند و ازت دخالت دارد. مصرف زياد فسفر، نيتروژن و روي باعث كمبود مس ميشود. برگهاي داراي كمبود مس دچار پيچيدگي و دمبرگ ها حالت خميده به خود ميگيرند.
كمبود مس به صورت كلروز خفيفي در كل سطح برگ ميباشد كه با كاهش استقامت برگشت ناپذير در برگهاي جوان همراه است. برگهاي تازه پير شده به صورت شبكه اي درآمده و رگبرگها به رنگ سبز باقي مي مانند. برخي قسمتهاي برگ نيز به رنگ خاكستري كمرنگ در مي آيد. برگها با كمبود مس كوچك مانده و لكه هاي نكروزه شده اي روي آنها ايجاد مي شود. غلات ( گندم، جو، برنج و …) از جمله محصولاتي هستند كه نسبت به كمبود مس آسيب پذيرترند.
